Paprika - Rindfleischsuppe 🌶️

 

🌶️ Paprika-Rindfleischsuppe aus dem Monsieur Cuisine Smart

Eine herzhafte, aromatische Suppe mit zartem Rindfleisch, Paprika und Tomaten – unkompliziert im Monsieur Cuisine Smart zubereitet.

Zutaten für ca. 6 Portionen

• 500 g Rindfleisch, z. B. Rindergulasch
• 3 große Paprikaschoten, ca. 450 g
• 2 große Zwiebeln, ca. 300 g
• 2 Knoblauchzehen
• 2 EL Tomatenmark, ca. 30 g
• 1 Dose gehackte Tomaten, ca. 400 g
• 1 EL Paprikapulver, edelsüß
• 1 Liter Rinderbrühe
• 1 TL getrockneter Majoran
• Salz
• schwarzer Pfeffer
• 2 EL Öl zum Anbraten

Zubereitung im Monsieur Cuisine Smart

1. Fleisch vorbereiten
Rindfleisch trocken tupfen und in etwa 2–3 cm große Würfel schneiden. Mit etwas Salz und Pfeffer würzen.

2. Zwiebeln und Knoblauch zerkleinern
Zwiebeln schälen und vierteln. Knoblauch schälen. Beides in den Mixbehälter geben.

4 Sek. / Stufe 6

Mit dem Spatel nach unten schieben.

3. Zwiebeln anbraten
Öl dazugeben.

4 Min. / Anbratstufe / 120 °C

Der Messbecher bleibt dabei abgenommen, damit die Feuchtigkeit entweichen kann. Dieses Vorgehen entspricht dem typischen Monsieur-Cuisine-Ablauf für angebratene Zwiebeln.

4. Rindfleisch anbraten
Rindfleisch zu den Zwiebeln geben.

6 Min. / 120 °C / Stufe 1 / Linkslauf

Anschließend das Tomatenmark hinzufügen.

2 Min. / 120 °C / Stufe 1 / Linkslauf

5. Paprika vorbereiten
Paprikaschoten waschen, halbieren, Kerne und Stielansätze entfernen und in etwa 2 cm große Stücke schneiden.

Die Paprika zusammen mit Paprikapulver und Majoran in den Mixbehälter geben.

30 Sek. / Stufe 1 / Linkslauf

Das Paprikapulver sollte nicht lange trocken angebraten werden, damit es nicht bitter wird.

6. Suppe auffüllen
Gehackte Tomaten und die Rinderbrühe hinzufügen. Mit Salz und schwarzem Pfeffer würzen.

7. Suppe garen
Messbecher einsetzen.

60 Min. / 95 °C / Stufe 1 / Linkslauf

Durch den Linkslauf bleibt das Rindfleisch möglichst ganz und wird nicht durch das Messer zerkleinert. Vergleichbare Monsieur-Cuisine-Fleischgerichte verwenden ebenfalls Linkslauf beim Garen von Fleisch in Flüssigkeit.

8. Fleisch prüfen
Nach 60 Minuten ein Stück Rindfleisch herausnehmen und probieren. Sollte es noch nicht weich genug sein, weitere

20–30 Min. / 95 °C / Stufe 1 / Linkslauf

garen.

Alternativ eignet sich beim Monsieur Cuisine Smart für besonders zartes Gulaschfleisch auch das Slow-Cook-Programm bei 85 °C; die Bedienungsanleitung nennt für 800 g Rindergulasch etwa 4 Stunden.

9. Abschmecken
Die fertige Suppe nochmals mit Salz, schwarzem Pfeffer und bei Bedarf etwas Paprikapulver abschmecken.

💡 Tipp

Wenn du die Suppe etwas sämiger möchtest, kannst du etwa ein Drittel der Paprikastücke gegen Ende der Garzeit kurz pürieren. Dafür zunächst die Fleischstücke vorsichtig herausnehmen und die Suppe 10–15 Sek. / Stufe 5 pürieren. Danach das Fleisch wieder hineingeben und kurz erwärmen.

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Nährwerte pro 100 g

Die folgenden Werte sind berechnet und können je nach verwendetem Rindfleisch, Brühe, Dosentomaten und tatsächlich verwendeter Ölmenge etwas abweichen.

Für die Berechnung habe ich 20 g Öl und einen fertigen Suppengewicht von ungefähr 2,5 kg angesetzt.

Nährwert	pro 100 g
Energie	ca. 63 kcal
Eiweiß	ca. 6,1 g
Fett	ca. 2,6 g
Kohlenhydrate	ca. 3,6 g
Ballaststoffe	ca. 1–2 g

Pro Portion bei 6 Portionen

Bei etwa 415 g Suppe pro Portion sind das ungefähr 260 kcal und 25 g Eiweiß.

Die tatsächlichen Werte hängen insbesondere vom Fettgehalt des Rindfleischs und davon ab, wie viel Öl beim Anbraten tatsächlich in der Suppe landet. Vergleichbare Paprika-Tomaten-Rezepte im Monsieur Cuisine werden ebenfalls mit Anbraten, anschließendem Linkslauf und einer Garstufe um 100 °C aufgebaut.

Ich wünsche guten Appetit 👩🏻‍🍳