Clever Kochen

  Hallo alle miteinander! Nachdem wir uns mit dem Einkochen mit Hilfe des Monsieur Cuisine Smart beschäftigt haben, möchte ich gerne noch eine Anleitung veröffentlichen wie man die Gläser im AMC Kochsystem einkochen kann. Hierfür wird der Schnellkochtopf Deckel verwendet.  Anleitung: Gläser im AMC Dampfkochtopf einkochen Ein AMC Dampfkochtopf eignet sich hervorragend zum Einkochen von Obst, Gemüse, Marmeladen und Soßen. Durch den erhöhten Druck werden höhere Temperaturen als beim normalen Wasserbad erreicht, wodurch sich viele Lebensmittel sicher und schonend haltbar machen lassen. Benötigte Materialien AMC Dampfkochtopf (Secuquick-System oder vergleichbares Druckgarsystem) Einkochgläser mit neuen oder intakten Deckeln Einlegegitter oder Abstandshalter für den Topfboden 200–300 ml Wasser Gläser vorbereiten Gläser und Deckel gründlich reinigen. Anschließend mit heißem Wasser oder in der Spülmaschine sterilisieren. Das Einkochgut heiß in die Gläser füllen. ...

  Curry-Ketchup aus frischen Tomaten im Monsieur Cuisine Smart (mit Erythrit) Dieses Rezept wird komplett aus frischen Tomaten hergestellt. Zunächst werden die Tomaten zu einer feinen passierten Tomatenmasse verarbeitet und anschließend zu einem aromatischen Curry-Ketchup eingekocht. Zutaten (ca. 700 ml) 1,5 kg reife Roma- oder Fleischtomaten 1 große Zwiebel 2 Knoblauchzehen 2 EL Tomatenmark 60–80 g Erythrit 80 ml Apfelessig 1 EL Currypulver 1 TL Paprikapulver (edelsüß) ½ TL Kurkuma 1 TL mittelscharfer Senf oder ½ TL Senfpulver 1 TL Salz ½ TL schwarzer Pfeffer 1 Prise Cayennepfeffer (optional) Zubereitung 1. Passierte Tomatenmasse herstellen Tomaten waschen, Strunk entfernen und grob vierteln. Tomaten in den Mixtopf geben. 15 Sekunden / Stufe 6 zerkleinern. Anschließend 20 Minuten / 100 °C / Stufe 2 kochen. Die Masse 5 Minuten abkühlen lassen. Nun 1 Minute / Stufe 10 fein pürieren. Die Tomatenmasse durch ein feines Sieb oder eine Passie...

  Cremiges Fruchteis aus dem Monsieur Cuisine Smart Dieses Fruchteis kommt ohne Sahne aus und wird durch Magerquark besonders cremig und proteinreich. Je nach verwendeten Früchten kannst du immer wieder neue Geschmacksrichtungen kreieren. Zutaten (ca. 750 g) 400 g tiefgekühlte Früchte nach Wahl (z. B. Erdbeeren, Himbeeren, Mango oder Beerenmischung) 250 g Magerquark 100 ml Milch (1,5 % Fett) oder Wasser 30–50 g Erythrit (je nach Süße der Früchte) 1 TL Zitronensaft 1 TL Vanilleextrakt oder 1 Päckchen Vanillezucker (optional) Zubereitung im Monsieur Cuisine Smart Erythrit in den Mixtopf geben und 10 Sekunden / Stufe 10 fein mahlen (optional, sorgt für eine feinere Konsistenz). Gefrorene Früchte in den Mixtopf geben und 15 Sekunden / Stufe 7 zerkleinern. Mit dem Spatel nach unten schieben. Magerquark, Milch, Zitronensaft und Vanille hinzufügen. 30 Sekunden / Stufe 6 verrühren. Anschließend 20 Sekunden / Stufe 8 cremig mixen. Ist das Eis zu fest, ess...

  Hallo alle miteinander!! Wer einen Garten hat, oder gut und günstig an frisches Gemüse oder Obst kommt, kennt das Problem die "Schätze" haltbar zu machen. Einfrieren ist manchmal nicht die optimalste Lösung, denn irgendwann ist auch der letzte Platz im Froster belegt. Was also machen??? Einkochen, und das geht mit dem MC-Smart ganz hervorragend!!! Hier kommt die Anleitung:  Verwende allerdings nur für kleinere Gläser, die unter den Deckel des Dampfgaraufsatzes passen. Ideal ist diese Methode für Marmelade, Kompott, Chutneys, Tomatensauce oder säurehaltige Obst- und Gemüsezubereitungen. Gläser vorbereiten Gläser und Deckel gründlich reinigen. Die leeren Gläser kopfüber in den Dampfgaraufsatz stellen. Deckel daneben legen. 500 g Wasser in den Mixtopf füllen. 25 Minuten – Dampfgaren – Stufe 1 sterilisieren. Gläser vorsichtig mit einer Zange entnehmen und auf ein sauberes Tuch stellen. Gefüllte Gläser einkochen Das Einkochgut heiß in die sterilen Gläser füllen...

  Hier kommt ein Rezept für einen erfrischenden Bowl für heiße Tage. Zutaten: 250 gr. Erdbeeren 250 gr. griechischer Joghurt Natur 2 TL Agavendicksaft 1 TL. Limettensaft / Zitronensaft 2 TL Granatapfelkerne / TK 1 TL Chiasamen Zubereitung; 1. Erdbeeren waschen, trocken tupfen, mit Joghurt, Agavendicksaft und Limettensaft pürieren und in ein Schälchen füllen. Zubereitung im MC-Smart: Alle Zutaten in den Mixbecher füllen und 5 Sec. bei Stufe 8 pürieren.  Ein paar Granatapfelkerne und eine Prise Chiasamen zum dekorieren aufstreuen. Ich nutze einen kleinen Mixer, der von der Füllmenge her besser passt und auch einfacher zu reinigen ist.  Hier noch die Nährwerte:  Guten Appetit 👩🏻‍🍳

  Cremige Zucchinisuppe (Monsieur Cuisine Smart) Zutaten 2 mittelgroße Zucchini (ca. 500 g) 1 Kartoffel (ca. 150 g) 1 Zwiebel 2 Knoblauchzehen 1 Liter Gemüsebrühe 1–2 EL Olivenöl (ca. 15 g) Variante A: 100 ml Sahne oder Variante B: 1 Scoop Proteinpulver (ca. 30 g), in etwas Milch klümpchenfrei angerührt Salz nach Geschmack Pfeffer nach Geschmack Zubereitung im Monsieur Cuisine Smart 1. Gemüse vorbereiten Zwiebel halbieren. Knoblauch schälen. Zucchini und Kartoffel in grobe Stücke schneiden. 2. Zwiebel und Knoblauch anbraten Zwiebel und Knoblauch in den Mixtopf geben. 5 Sekunden / Stufe 6 zerkleinern. Mit dem Spatel nach unten schieben. Olivenöl hinzufügen. 3 Minuten / 120 °C / Stufe 1 dünsten. 3. Suppe kochen Zucchini und Kartoffel zugeben. 5 Sekunden / Stufe 5 zerkleinern. Gemüsebrühe einfüllen. 20 Minuten / 100 °C / Stufe 1 kochen. 4. Pürieren 1 Minute , dabei die Geschwindigkeit schrittweise auf Stufe 8–10 erhöhen, bis d...

  Cremige Blattspinat-Pasta (für 2 Personen) Zutaten 300 g frischer Blattspinat 250 g Pasta (z. B. Penne oder Spaghetti) 1 kleine Zwiebel 2 Knoblauchzehen 150 ml Sahne (oder pflanzliche Alternative) 50 g geriebener Parmesan 2 EL Olivenöl Salz & Pfeffer 1 Prise Muskat Optional: Cherrytomaten oder Pinienkerne Zubereitung Spinat vorbereiten: Blattspinat gründlich waschen und gut abtropfen lassen. Grobe Stiele entfernen. Pasta kochen: Nudeln nach Packungsanweisung al dente garen. Etwas Kochwasser auffangen. Basis anbraten: Zwiebel fein würfeln, Knoblauch hacken und in Olivenöl glasig anbraten. Spinat hinzufügen: Den frischen Blattspinat portionsweise in die Pfanne geben – er fällt schnell zusammen (ca. 3–5 Minuten). Mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen. Sauce machen: Sahne und Parmesan einrühren. Falls die Sauce zu dick ist, etwas Nudelwasser dazugeben. Alles vermengen: Pasta unterheben und optional mit halbierten Cherrytomaten oder geröstet...