Clever Kochen

  Hallo alle miteinander! Nachdem wir uns mit dem Einkochen mit Hilfe des Monsieur Cuisine Smart beschäftigt haben, möchte ich gerne noch eine Anleitung veröffentlichen wie man die Gläser im AMC Kochsystem einkochen kann. Hierfür wird der Schnellkochtopf Deckel verwendet.  Anleitung: Gläser im AMC Dampfkochtopf einkochen Ein AMC Dampfkochtopf eignet sich hervorragend zum Einkochen von Obst, Gemüse, Marmeladen und Soßen. Durch den erhöhten Druck werden höhere Temperaturen als beim normalen Wasserbad erreicht, wodurch sich viele Lebensmittel sicher und schonend haltbar machen lassen. Benötigte Materialien AMC Dampfkochtopf (Secuquick-System oder vergleichbares Druckgarsystem) Einkochgläser mit neuen oder intakten Deckeln Einlegegitter oder Abstandshalter für den Topfboden 200–300 ml Wasser Gläser vorbereiten Gläser und Deckel gründlich reinigen. Anschließend mit heißem Wasser oder in der Spülmaschine sterilisieren. Das Einkochgut heiß in die Gläser füllen. ...

  Curry-Ketchup aus frischen Tomaten im Monsieur Cuisine Smart (mit Erythrit) Dieses Rezept wird komplett aus frischen Tomaten hergestellt. Zunächst werden die Tomaten zu einer feinen passierten Tomatenmasse verarbeitet und anschließend zu einem aromatischen Curry-Ketchup eingekocht. Zutaten (ca. 700 ml) 1,5 kg reife Roma- oder Fleischtomaten 1 große Zwiebel 2 Knoblauchzehen 2 EL Tomatenmark 60–80 g Erythrit 80 ml Apfelessig 1 EL Currypulver 1 TL Paprikapulver (edelsüß) ½ TL Kurkuma 1 TL mittelscharfer Senf oder ½ TL Senfpulver 1 TL Salz ½ TL schwarzer Pfeffer 1 Prise Cayennepfeffer (optional) Zubereitung 1. Passierte Tomatenmasse herstellen Tomaten waschen, Strunk entfernen und grob vierteln. Tomaten in den Mixtopf geben. 15 Sekunden / Stufe 6 zerkleinern. Anschließend 20 Minuten / 100 °C / Stufe 2 kochen. Die Masse 5 Minuten abkühlen lassen. Nun 1 Minute / Stufe 10 fein pürieren. Die Tomatenmasse durch ein feines Sieb oder eine Passie...

  Hallo alle miteinander!! Wer einen Garten hat, oder gut und günstig an frisches Gemüse oder Obst kommt, kennt das Problem die "Schätze" haltbar zu machen. Einfrieren ist manchmal nicht die optimalste Lösung, denn irgendwann ist auch der letzte Platz im Froster belegt. Was also machen??? Einkochen, und das geht mit dem MC-Smart ganz hervorragend!!! Hier kommt die Anleitung:  Verwende allerdings nur für kleinere Gläser, die unter den Deckel des Dampfgaraufsatzes passen. Ideal ist diese Methode für Marmelade, Kompott, Chutneys, Tomatensauce oder säurehaltige Obst- und Gemüsezubereitungen. Gläser vorbereiten Gläser und Deckel gründlich reinigen. Die leeren Gläser kopfüber in den Dampfgaraufsatz stellen. Deckel daneben legen. 500 g Wasser in den Mixtopf füllen. 25 Minuten – Dampfgaren – Stufe 1 sterilisieren. Gläser vorsichtig mit einer Zange entnehmen und auf ein sauberes Tuch stellen. Gefüllte Gläser einkochen Das Einkochgut heiß in die sterilen Gläser füllen...