Clever Kochen

  Kartoffelsalat ohne Mayonnaise aus dem Monsieur Cuisine Smart Für 4–6 Personen Zutaten 1 kg festkochende Kartoffeln 200 ml heiße Gemüsebrühe 4 EL Weißweinessig oder Apfelessig 5 EL Rapsöl oder Sonnenblumenöl 1 TL mittelscharfer Senf 1 TL Zucker oder Honig 1 kleine Zwiebel 1 TL Salz ½ TL frisch gemahlener schwarzer Pfeffer 2 EL frisch gehackte Petersilie Optional: 1–2 Gewürzgurken, fein gewürfelt 2 EL Gurkenwasser Zubereitung Kartoffeln garen Die Kartoffeln gründlich waschen und in den Gareinsatz legen. 1 Liter Wasser in den Mixtopf füllen und den Gareinsatz einsetzen. Den Monsieur Cuisine Smart auf 20 –30 Minuten / Stufe 1 / Dampfgaren (120 °C) einstellen. Die Garzeit hängt von der Größe der Kartoffeln ab. Mit einem Messer prüfen, ob sie gar sind. Kartoffeln etwas abkühlen lassen, pellen und noch warm in dünne Scheiben schneiden. Zwiebel zerkleinern Die geschälte Zwiebel in den Mixtopf geben. 5 Sekunden / Stufe 5 zerkleinern. Mit dem Spatel nach unten schieben. Dressing zuberei...

  Proteinshake aus dem Monsieur Cuisine Smart Ein cremiger, eiweißreicher Shake – ideal als Frühstück, nach dem Sport oder als sättigende Zwischenmahlzeit. Zutaten (2 Portionen) 250 g Magerquark 250–350 ml kaltes Wasser (je nach gewünschter Konsistenz) Süßstoff oder Erythrit nach Geschmack 150 g Früchte nach Wahl, z. B.: Erdbeeren Himbeeren Heidelbeeren Banane Mango Pfirsich Optional: 4–5 Eiswürfel Zubereitung im Monsieur Cuisine Smart Die Früchte waschen und gegebenenfalls schälen oder in Stücke schneiden. Magerquark, Wasser, Süßstoff bzw. Erythrit und die Früchte in den Mixtopf geben. Optional die Eiswürfel hinzufügen. 30 Sekunden / Stufe 8 mixen. Falls der Shake noch feiner werden soll: 10 Sekunden / Stufe 10 nachmixen. In zwei Gläser füllen und sofort genießen. Tipps Für einen besonders cremigen Shake kannst du einen Teil des Wassers durch fettarme Milch oder ungesüßte Mandelmilch ersetzen. Mit tiefgekühlten Beeren wird der Shake ...

  Apfelmus aus dem Monsieur Cuisine Smart Ein einfaches, aromatisches Apfelmus ohne Konservierungsstoffe. Je nach Geschmack kannst du es fein pürieren oder etwas stückiger lassen. Zutaten (ca. 700–800 g) 1 kg Äpfel (z. B. Elstar, Boskoop oder Jonagold) 80 ml Wasser 1 EL Zitronensaft 1–2 EL Zucker oder Honig (optional, je nach Süße der Äpfel) 1 TL Vanillezucker (optional) ½ TL Zimt (optional) Zubereitung Äpfel schälen, entkernen und in grobe Stücke schneiden. Apfelstücke, Wasser und Zitronensaft in den Mixtopf geben. 15 Minuten / 100 °C / Stufe 1 garen. Anschließend Zucker, Vanillezucker und Zimt (falls verwendet) hinzufügen. Für feines Apfelmus: 20 Sekunden / Stufe 6 anschließend 20 Sekunden / Stufe 8 , falls es noch feiner werden soll. Für stückiges Apfelmus: 5–10 Sekunden / Stufe 4–5 . Haltbarkeit Im Kühlschrank: 3–5 Tage. Zum Einfrieren: bis zu 6 Monate. Zum Einkochen: Heiß in sterile Gläser füllen. Im Monsieur Cuisine Smart im Dam...

  Hallo alle miteinander! Nachdem wir uns mit dem Einkochen mit Hilfe des Monsieur Cuisine Smart beschäftigt haben, möchte ich gerne noch eine Anleitung veröffentlichen wie man die Gläser im AMC Kochsystem einkochen kann. Hierfür wird der Schnellkochtopf Deckel verwendet.  Anleitung: Gläser im AMC Dampfkochtopf einkochen Ein AMC Dampfkochtopf eignet sich hervorragend zum Einkochen von Obst, Gemüse, Marmeladen und Soßen. Durch den erhöhten Druck werden höhere Temperaturen als beim normalen Wasserbad erreicht, wodurch sich viele Lebensmittel sicher und schonend haltbar machen lassen. Benötigte Materialien AMC Dampfkochtopf (Secuquick-System oder vergleichbares Druckgarsystem) Einkochgläser mit neuen oder intakten Deckeln Einlegegitter oder Abstandshalter für den Topfboden 200–300 ml Wasser Gläser vorbereiten Gläser und Deckel gründlich reinigen. Anschließend mit heißem Wasser oder in der Spülmaschine sterilisieren. Das Einkochgut heiß in die Gläser füllen. ...

  Curry-Ketchup aus frischen Tomaten im Monsieur Cuisine Smart (mit Erythrit) Dieses Rezept wird komplett aus frischen Tomaten hergestellt. Zunächst werden die Tomaten zu einer feinen passierten Tomatenmasse verarbeitet und anschließend zu einem aromatischen Curry-Ketchup eingekocht. Zutaten (ca. 700 ml) 1,5 kg reife Roma- oder Fleischtomaten 1 große Zwiebel 2 Knoblauchzehen 2 EL Tomatenmark 60–80 g Erythrit 80 ml Apfelessig 1 EL Currypulver 1 TL Paprikapulver (edelsüß) ½ TL Kurkuma 1 TL mittelscharfer Senf oder ½ TL Senfpulver 1 TL Salz ½ TL schwarzer Pfeffer 1 Prise Cayennepfeffer (optional) Zubereitung 1. Passierte Tomatenmasse herstellen Tomaten waschen, Strunk entfernen und grob vierteln. Tomaten in den Mixtopf geben. 15 Sekunden / Stufe 6 zerkleinern. Anschließend 20 Minuten / 100 °C / Stufe 2 kochen. Die Masse 5 Minuten abkühlen lassen. Nun 1 Minute / Stufe 10 fein pürieren. Die Tomatenmasse durch ein feines Sieb oder eine Passie...