Weißbrot aus dem Airfryer...🍞

 

🥖 Brot im Ninja Airfryer backen – Grundanleitung

🔧 Was du brauchst

• Ninja Airfryer

• Kleine backfeste Form (Metall oder Silikon), die in den Korb passt

• Backpapier (optional)

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🍞 Einfaches Weiß- oder Mischbrot (ca. 500 g Teig)

Zutaten (Beispiel)

• 300 g Mehl (Weizen 405/550 oder Mischmehl)

• ½ Würfel frische Hefe oder 1 Päckchen Trockenhefe

• 180 ml lauwarmes Wasser

• 1 TL Salz

• 1 TL Zucker oder Honig

• 1 EL Öl

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👩‍🍳 Zubereitung

1️⃣ Teig vorbereiten

1. Hefe im lauwarmen Wasser mit Zucker auflösen (5–10 Min. gehen lassen).

2. Mehl, Salz und Öl zugeben.

3. Zu einem glatten Teig kneten (Hand oder Maschine, ca. 5–8 Min.).

4. Teig abgedeckt 45–60 Minuten gehen lassen, bis er sich sichtbar vergrößert hat.

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2️⃣ Brot formen

1. Teig kurz durchkneten.

2. In eine gefettete oder mit Backpapier ausgelegte Airfryer-Form legen.

3. Oberfläche leicht einschneiden (damit es schön aufreißt).

4. Nochmals 15–20 Minuten ruhen lassen.

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🔥 Backen im Ninja Airfryer

🕒 Backeinstellungen

• Temperatur: 160 °C

• Zeit: 25–30 Minuten

👉 Nach 15 Minuten kontrollieren:

• Wird das Brot oben zu dunkel → locker mit Alufolie abdecken.

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3️⃣ Knusprige Kruste (optional)

• Letzte 5 Minuten auf 180 °C erhöhen
  oder

• Brot aus der Form nehmen und direkt in den Korb legen

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✅ Garprobe

• Klopfe auf die Unterseite:
  Hohler Klang = fertig

• Kerntemperatur: ca. 95–98 °C

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🧠 Wichtige Tipps

• Brot nicht direkt auf den Korb legen, sonst verbrennt die Unterseite.

• Lieber niedriger starten (160 °C) – Airfryer sind sehr stark.

• Für Roggen- oder Vollkornbrot:
  ➜ 5–10 Min. länger, evtl. 150–155 °C.

• Für Sauerteig: gleiche Temperaturen, aber längere Gehzeit.