Cremige Blattspinat - Pasta ( für 2 Personen)

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Cremige Blattspinat-Pasta (für 2 Personen)

Zutaten

  • 300 g frischer Blattspinat
  • 250 g Pasta (z. B. Penne oder Spaghetti)
  • 1 kleine Zwiebel
  • 2 Knoblauchzehen
  • 150 ml Sahne (oder pflanzliche Alternative)
  • 50 g geriebener Parmesan
  • 2 EL Olivenöl
  • Salz & Pfeffer
  • 1 Prise Muskat
  • Optional: Cherrytomaten oder Pinienkerne

Zubereitung

  1. Spinat vorbereiten: Blattspinat gründlich waschen und gut abtropfen lassen. Grobe Stiele entfernen.
  2. Pasta kochen: Nudeln nach Packungsanweisung al dente garen. Etwas Kochwasser auffangen.
  3. Basis anbraten: Zwiebel fein würfeln, Knoblauch hacken und in Olivenöl glasig anbraten.
  4. Spinat hinzufügen: Den frischen Blattspinat portionsweise in die Pfanne geben – er fällt schnell zusammen (ca. 3–5 Minuten). Mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen.
  5. Sauce machen: Sahne und Parmesan einrühren. Falls die Sauce zu dick ist, etwas Nudelwasser dazugeben.
  6. Alles vermengen: Pasta unterheben und optional mit halbierten Cherrytomaten oder gerösteten Pinienkernen toppen.

Serviervorschlag

Mit extra Parmesan und frisch gemahlenem Pfeffer servieren.


Nährwerte pro 100 g fertige Pasta

Nährwertpro 100 g
Kalorienca. 150 kcal
Eiweiß5,1 g
Kohlenhydrate16,9 g
davon Zucker1,5 g
Fett6,9 g
davon gesättigte Fettsäuren3,2 g
Ballaststoffe1,3 g
Salz (natürlich + Parmesan)ca. 0,4 g

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