Apfelmus aus dem Monsieur Cuisine Smart

Ein einfaches, aromatisches Apfelmus ohne Konservierungsstoffe. Je nach Geschmack kannst du es fein pürieren oder etwas stückiger lassen.

Zutaten (ca. 700–800 g)

• 1 kg Äpfel (z. B. Elstar, Boskoop oder Jonagold)
• 80 ml Wasser
• 1 EL Zitronensaft
• 1–2 EL Zucker oder Honig (optional, je nach Süße der Äpfel)
• 1 TL Vanillezucker (optional)
• ½ TL Zimt (optional)

Zubereitung

1. Äpfel schälen, entkernen und in grobe Stücke schneiden.
2. Apfelstücke, Wasser und Zitronensaft in den Mixtopf geben.
3. 15 Minuten / 100 °C / Stufe 1 garen.
4. Anschließend Zucker, Vanillezucker und Zimt (falls verwendet) hinzufügen.
5. Für feines Apfelmus:
   • 20 Sekunden / Stufe 6
   • anschließend 20 Sekunden / Stufe 8, falls es noch feiner werden soll.
6. Für stückiges Apfelmus:
   • 5–10 Sekunden / Stufe 4–5.

Haltbarkeit

• Im Kühlschrank: 3–5 Tage.
• Zum Einfrieren: bis zu 6 Monate.
• Zum Einkochen:
  • Heiß in sterile Gläser füllen.
  • Im Monsieur Cuisine Smart im Dampfgaraufsatz etwa 30 Minuten einkochen (ca. 500-ml-Gläser).

Tipps

• Süße Apfelsorten benötigen oft gar keinen zusätzlichen Zucker.
• Für ein fruchtigeres Aroma kannst du etwas geriebene Zitronenschale oder das Mark einer halben Vanilleschote hinzufügen.
• Für ein winterliches Apfelmus passen zusätzlich eine Prise Muskat oder etwas gemahlener Kardamom.

Nährwerte (ca. pro 100 g, ohne Zucker)

Nährwert	Menge
Energie	ca. 50 kcal
Eiweiß	0,3 g
Fett	0,2 g
Kohlenhydrate	13 g
davon Zucker (natürlich)	10–11 g
Ballaststoffe	2 g

Dieses Apfelmus eignet sich hervorragend als Beilage zu Milchreis, Grießbrei, Kartoffelpuffern, Pfannkuchen oder als fruchtige Zutat für Joghurt und Müsli.

Guten Appetit wünscht 

Andrea