Kartoffelsalat ohne Mayonaise aus dem Monsieur Cuisine Smart
Kartoffelsalat ohne Mayonnaise aus dem Monsieur Cuisine Smart
Für 4–6 Personen
Zutaten
- 1 kg festkochende Kartoffeln
- 200 ml heiße Gemüsebrühe
- 4 EL Weißweinessig oder Apfelessig
- 5 EL Rapsöl oder Sonnenblumenöl
- 1 TL mittelscharfer Senf
- 1 TL Zucker oder Honig
- 1 kleine Zwiebel
- 1 TL Salz
- ½ TL frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
- 2 EL frisch gehackte Petersilie
- Optional:
- 1–2 Gewürzgurken, fein gewürfelt
- 2 EL Gurkenwasser
Zubereitung
Kartoffeln garen
- Die Kartoffeln gründlich waschen und in den Gareinsatz legen.
- 1 Liter Wasser in den Mixtopf füllen und den Gareinsatz einsetzen.
- Den Monsieur Cuisine Smart auf 20–30 Minuten / Stufe 1 / Dampfgaren (120 °C) einstellen. Die Garzeit hängt von der Größe der Kartoffeln ab. Mit einem Messer prüfen, ob sie gar sind.
- Kartoffeln etwas abkühlen lassen, pellen und noch warm in dünne Scheiben schneiden.
Zwiebel zerkleinern
- Die geschälte Zwiebel in den Mixtopf geben.
- 5 Sekunden / Stufe 5 zerkleinern.
- Mit dem Spatel nach unten schieben.
Dressing zubereiten
- 200 ml Gemüsebrühe zu den Zwiebeln in den Mixtopf geben.
- 3 Minuten / 100 °C / Stufe 1 erhitzen.
- Essig, Senf, Zucker, Salz, Pfeffer und das Öl hinzufügen.
- 15 Sekunden / Stufe 3 verrühren.
- Wer mag, gibt jetzt das Gurkenwasser hinzu und verrührt alles nochmals 5 Sekunden / Stufe 2.
Kartoffelsalat fertigstellen
- Die warmen Kartoffelscheiben in eine große Schüssel geben.
- Das heiße Dressing gleichmäßig darüber gießen.
- Vorsichtig mit einem Kochlöffel oder Teigschaber vermengen.
- Gewürzgurken und Petersilie unterheben.
- Den Kartoffelsalat mindestens 30–60 Minuten, besser jedoch 2–3 Stunden oder über Nacht, durchziehen lassen.
Tipp
Da warme Kartoffeln das Dressing besonders gut aufnehmen, sollte das Dressing möglichst heiß über die Kartoffeln gegossen werden. Falls der Salat später etwas trocken wirkt, einfach 2–3 Esslöffel warme Gemüsebrühe und einen kleinen Schuss Öl unterheben.
Serviervorschlag: Der Kartoffelsalat passt hervorragend zu Bratwurst, Frikadellen, Schnitzel, Fisch oder Gegrilltem und eignet sich perfekt für Grillabende oder Buffets.
| Nährstoffe | Pro 100 g |
|---|---|
| Energie | 118 kcal (494 kJ) |
| Fett | 5,0 g |
| davon gesättigte Fettsäuren | 0,4 g |
| Kohlenhydrate | 16,5 g |
| davon Zucker | 1,3 g |
| Ballaststoffe | 1,8 g |
| Eiweiß | 1,9 g |
| Salz | 0,7 g Guten Appetit 👩🏻🍳 |
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