Cremige Kürbissuppe 🎃

 

🎃 Cremige Kürbissuppe aus dem Monsieur Cuisine Smart

Für ca. 6 Portionen

Eine cremige, leicht würzige Kürbissuppe mit Karotten und Kartoffeln. Hokkaido muss nicht geschält werden – die Schale wird beim Kochen weich und kann problemlos mitverarbeitet werden.

Zutaten

• 800 g Hokkaido-Kürbis
• 4 Karotten, ca. 300 g
• 2 große Kartoffeln, ca. 300 g
• 1 große Zwiebel, ca. 150 g
• 2 Knoblauchzehen
• 1,5 Liter Gemüsebrühe
• 150 ml Sahne, ca. 30 % Fett
• 30 g Butter
• 1 TL Currypulver
• Salz
• schwarzer Pfeffer
• etwas Muskatnuss
• Kürbiskerne zum Garnieren
• frische Petersilie zum Garnieren

Zubereitung im Monsieur Cuisine Smart

1. Gemüse vorbereiten

Hokkaido-Kürbis gründlich waschen, halbieren und die Kerne entfernen. Das Fruchtfleisch mit Schale in etwa 3 cm große Stücke schneiden.

Karotten und Kartoffeln schälen und ebenfalls in Stücke schneiden.

Zwiebel und Knoblauch schälen.

2. Zwiebel und Knoblauch zerkleinern

Zwiebel und Knoblauch in den Mixbehälter geben.

5 Sekunden / Stufe 6

Anschließend mit dem Spatel nach unten schieben.

3. Zwiebeln anschwitzen

Butter hinzufügen.

4 Minuten / 120 °C / Stufe 1

4. Gemüse hinzufügen

Kürbis, Karotten und Kartoffeln in den Mixbehälter geben.

Currypulver hinzufügen und mit etwas Salz und Pfeffer würzen.

3 Minuten / 120 °C / Linkslauf / Stufe 1

Dadurch entwickeln die Gewürze und das Gemüse bereits ein schönes Aroma.

5. Mit Gemüsebrühe auffüllen

1,5 Liter Gemüsebrühe hinzufügen.

Den Deckel mit Messbecher verschließen.

25 Minuten / 100 °C / Stufe 1

Das Gemüse sollte anschließend sehr weich sein.

6. Suppe pürieren

Die Suppe zunächst kurz abkühlen lassen.

Anschließend vorsichtig pürieren:

30 Sekunden / Stufe 5

Danach langsam steigern:

30–40 Sekunden / Stufe 8

Bei Bedarf nochmals kurz pürieren, bis die Suppe schön cremig ist.

7. Sahne und Gewürze hinzufügen

150 ml Sahne dazugeben.

Mit schwarzem Pfeffer und frisch geriebener Muskatnuss abschmecken. Bei Bedarf noch etwas Salz hinzufügen.

3 Minuten / 90 °C / Stufe 2

Die Suppe sollte jetzt nicht mehr stark kochen.

8. Anrichten

Die Kürbissuppe in Teller oder Schalen füllen.

Mit etwas Kürbiskernen und frisch gehackter Petersilie garnieren.

Wer möchte, kann zusätzlich einige Tropfen Kürbiskernöl darübergeben – dieses ist in den unten angegebenen Nährwerten allerdings nicht enthalten.

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Nährwerte

Die Nährwerte sind anhand der angegebenen Zutaten berechnet. Dabei wurde eine fertige Suppenmenge von ungefähr 2,5 kg bzw. 2,5 Litern angenommen. Je nach Gemüsegröße, Gemüsebrühe und Wasserverlust beim Kochen können die tatsächlichen Werte etwas abweichen.

Nährwerte pro 100 g Suppe

Nährwert	pro 100 g
Energie	ca. 52 kcal
Eiweiß	ca. 1,6 g
Fett	ca. 2,8 g
Kohlenhydrate	ca. 6,0 g
Ballaststoffe	ca. 1,5 g

Nährwerte pro Portion

Bei 6 Portionen à ca. 415 g:

• ca. 215 kcal
• ca. 6,6 g Eiweiß
• ca. 11,6 g Fett
• ca. 25 g Kohlenhydrate
• ca. 6 g Ballaststoffe

Hinweis zur Genauigkeit

Die größten Unterschiede bei den Nährwerten entstehen durch die verwendete Sahne (z. B. 30 % oder 20 % Fett), die Größe von Kartoffeln und Karotten sowie die verwendete Gemüsebrühe. Die Kürbiskerne sind bei den Nährwerten nicht eingerechnet, da keine genaue Menge angegeben wurde.

Ich wünsche guten Appetit 👩🏻‍🍳