Cremige Tomaten- Kürbis Suppe

 

Diese aromatische Tomaten-Kürbis-Suppe kombiniert die natürliche Süße des Hokkaido-Kürbisses mit fruchtigen Tomaten und würzigem Knoblauch. Sie wird im Monsieur Cuisine Smart schön cremig püriert – ganz ohne Sahne. 

1 kleiner Hokkaido

ca. 700 g unvorbereitet

1–2 Dosen Tomaten

je 400 g, stückig

Knoblauch

2–3 Zehen

• 700 g kleiner Hokkaido-Kürbis, gewaschen und entkernt

• 400 g oder 800 g stückige Tomaten aus der Dose

• 2–3 Knoblauchzehen (ca. 10 g)

• 400 ml Gemüsebrühe

• Pfeffer nach Geschmack

• Optional: Paprikapulver, italienische Kräuter oder eine Prise Chili

Hinweis: Hokkaido kannst du mit Schale verwenden. Entferne nur die Kerne und fasrigen Bestandteile.

Zubereitung im Monsieur Cuisine Smart

1. Gemüse vorbereiten

Kürbis waschen, halbieren, entkernen und in etwa 2–3 cm große Würfel schneiden. Knoblauch schälen.

2. Zutaten einfüllen

Kürbis, Knoblauch, stückige Tomaten und 400 ml Gemüsebrühe in den Mixtopf geben. Bei der Variante mit zwei Dosen Tomaten gegebenenfalls zunächst nur 200–300 ml Brühe verwenden, damit die Suppe nicht zu dünn wird.

3. Kochen

Etwa 25 Minuten / 100 °C / Stufe 1 garen, bis der Kürbis weich ist. Bei Bedarf einige Minuten verlängern.

4. Cremig pürieren

Kurz abkühlen lassen. Anschließend etwa 30–60 Sekunden stufenweise bis Stufe 8 pürieren. Vorsichtig mit heißer Flüssigkeit arbeiten und die Bedienungsanleitung des Geräts für das Pürieren heißer Speisen beachten. Mit Pfeffer und Kräutern abschmecken.

Nährwerte pro 100 g

Die folgenden Angaben sind Näherungswerte für die Suppe ohne Sahne oder Öl. Gerechnet wurde mit etwa 600 g vorbereitetem Kürbis, 10 g Knoblauch und 400 ml Gemüsebrühe. Das tatsächliche Endgewicht kann durch Verdampfung etwas abweichen.

Nährwert pro 100 g	Mit 1 Dose Tomaten	Mit 2 Dosen Tomaten
Energie	ca. 36 kcal / 151 kJ	ca. 33 kcal / 140 kJ
Fett	0,3 g	0,3 g
davon gesättigte Fettsäuren	ca. 0,1 g	ca. 0,1 g
Kohlenhydrate	6,7 g	6,0 g
davon Zucker	2,8 g	2,9 g
Ballaststoffe	1,5 g	1,5 g
Eiweiß	1,2 g	1,2 g
Salz	abhängig von der Brühe	abhängig von der Brühe

Die Werte können je nach Kürbis, Tomatenmarke und Gemüsebrühe variieren. Insbesondere der Salzgehalt lässt sich ohne die Nährwertangaben der verwendeten Brühe nicht zuverlässig berechnen.

Meine Empfehlung

Für eine besonders fruchtige, kalorienarme Suppe würde ich zwei Dosen stückige Tomaten verwenden. Wenn du sie noch cremiger und etwas gehaltvoller magst, kannst du zum Schluss 100 ml Kochsahne oder eine proteinreiche Milchalternative ergänzen. Dadurch verändern sich die Nährwerte entsprechend.

Tipp für deinen CleverKochen-Blog: Die Suppe lässt sich gut portionsweise einfrieren. Du kannst sie als leichte Vorspeise oder als Hauptgericht mit Vollkornbrot servieren.

Guten Appetit wünscht

Andrea 👩🏻‍🍳