Cremige Blattspinat - Pasta ( für 2 Personen)
Cremige Blattspinat-Pasta (für 2 Personen) Zutaten 300 g frischer Blattspinat 250 g Pasta (z. B. Penne oder Spaghetti) 1 kleine Zwiebel 2 Knoblauchzehen 150 ml Sahne (oder pflanzliche Alternative) 50 g geriebener Parmesan 2 EL Olivenöl Salz & Pfeffer 1 Prise Muskat Optional: Cherrytomaten oder Pinienkerne Zubereitung Spinat vorbereiten: Blattspinat gründlich waschen und gut abtropfen lassen. Grobe Stiele entfernen. Pasta kochen: Nudeln nach Packungsanweisung al dente garen. Etwas Kochwasser auffangen. Basis anbraten: Zwiebel fein würfeln, Knoblauch hacken und in Olivenöl glasig anbraten. Spinat hinzufügen: Den frischen Blattspinat portionsweise in die Pfanne geben – er fällt schnell zusammen (ca. 3–5 Minuten). Mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen. Sauce machen: Sahne und Parmesan einrühren. Falls die Sauce zu dick ist, etwas Nudelwasser dazugeben. Alles vermengen: Pasta unterheben und optional mit halbierten Cherrytomaten oder geröstet...